Harina

Palabras claves: 

Con la harina, el trigo, agua, huevo y sal se elabora esta riquísima masa, ¡ La pasta!...

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Existen diferentes tipos de pasta la seca y la fresca. Esta última, elaborada de manera artesanal, se suele reservar para rellenar (ravioli, panzerotti, lasaña,....), necesita refrigeración y menos tiempo de cocción que la seca, que se elabora con sémola de trigo duro, huevo y agua. La seca, más práctica devido a su larga duración, suele ser  más larga (espagueti, fettuccini, tagliatelle, bucattini,...).

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